发信人: px (big), 信区: XMU
标 题: 春节回国腐败流水帐-厦门 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 17:35:21 2008)

【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: px (big), 信区: Fujian
标 题: 春节回国腐败流水帐-厦门
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 17:23:20 2008)

厦门是老家， 所以也是我这次待的时间最长的地方了。

感觉今年厦门特别冷。 白天在家里穿上厚厚的衣服脚还是冻得很。 这种冷和北方的冷
不太一样， 是湿冷， 我想到过厦门的应该都知道是什么意思。 年前天气一直不好，
雨下下停停的， 直到年后才逐渐转晴。

快六年没回厦门了， 感觉变化最大的有三点。 一是人多了好多。 我农历27去Walmart
买东西， 我的神， 乌乌泱泱全是人， 时隔多年又一次体会到了摩肩接踵的感觉。 二
是城市比以前要脏， 记得以前厦门还曾经被评为最干净的城市的。 也许和现在多处在
建高架有关。 其实我觉得厦门就这么小一个城市， 有必要建高架么， 搞得城市里灰
尘那么大。 环岛路景观非常棒， 遥望隔海的金门， 的确有一种心旷神怡的感觉。 但
是道路卫生比较差， 尘土垃圾随处可见。 据说现在厦门马拉松就是沿环岛路跑的，
不知道会不会整治一下环岛路的卫生。 三是城市里面车子好多。 道路上面车子总塞得
满满的。 出租车司机车都开得非常野， 我也算老驾驶员了， 每次打车都坐得心惊胆
战的。

印象中的厦门小， 感觉就一条中山路， 所以这次中山路我来回逛了5，6次。 现在中
山路成了步行街了。 小时候感觉“很好吃”的绿岛酒楼不见了， 代替的是一家珠宝店
。 黄泽和人总是那么多。 厦门一百找不到了。中山路上的好又多存包居然要收费。
步行街上的几个雕像倒也别致。 印象中以前火炬高科技开发区那片好荒凉， 如今那里
也是高楼林立， 俨然已经划入市区范围。 印象中的笎当湖是个污染严重的臭湖，现在
已经完全改造成一个风景秀丽的风景点了，今年农历十五的花灯节就在湖边举行。

我是个好吃的人， 所以不能不说在厦门的吃。这次回厦门前我就列了一个must eat 的
单子。 回去后一样样吃下来。 回厦门不能不吃这几样小吃：土笋冻， 海砺煎， 烧肉
粽， 五香， 沙爹面。 土笋冻以前记得吴再添（现在好像改名叫佳味再添， 成连锁店
了）的不错。 但是每块冻里面虫太少。 结果阿姨通过关系找到海沧一家专门做土笋冻
的， 做了一些虫多的， 沾芥末吃，味道真好。海砺煎吃了好多次， 还是妈妈做的最
好吃！烧肉粽以前我也只记得吴再添的肉粽不错， 现在中山路上面开了一家朱氏烧肉
粽， 那是人山人海啊。 但是据厦门的亲戚说最好吃的是灌口的烧肉粽， 总算在离开
厦门前吃到了， 果然不同凡响。 五香是我最怀念的一样小吃， 厦门的五香不是那种
香料， 我觉得是用豆腐皮包的春卷然后油炸以后切片而成。 我曾经在美国找过， 最
接近的有两种， 一种是台湾店的鸡卷， 一种是越南店的fried spring roll. 但是还
是差一些。 这次回厦门算是圆了我五香的梦。 印象中小时候， 冬天最冷的时候， 楼
下有挑着担子叫卖沙爹面的， 吃下一碗， 浑身发热。 这次回去吃了佳味再添的沙爹
面， 物是人非， 味道也就差了许多。回厦门一定是要吃海鲜的， 尤其不能错过美国
买不到的海鲜， 比如虾蛄（又叫虾爬子， 皮皮虾， 赖尿虾）， 可惜现在季节不对，
没有黄， 不过倒是很肥。小时候我都是自己下海抓虾蛄的， 那时候都没什么人要吃
这种海味， 现在居然超市里要卖到40-60块一斤。 白灼虾也是不能错过的。 活蹦乱跳
的小海虾用开水加蒜末一烫， 蘸着调料吃， 那种从心底晃出来的鲜味是难以用言语表
达的。 发现现在厦门很流行吃那种新鲜的小鲍鱼， 据说是从台湾引进的品种， 带着
壳涮火锅， 和什么东西一起涮就带那种东西的味道。 我吃了一次用老鸭汤涮， 结果
吃起来像鸭胗。 其它的海味如鱼翅， 象拔蚌，海参，花蛤， 海瓜子， 沙蛎子， 膏
蟹也都一一品尝。 如果非要说有什么遗憾， 那就是没吃到以前的蛏子。 记得以前蛏
子做汤， 蛏子炒鸡蛋那是非常的好吃， 无论时间过了多久， 只要一想到都是一嘴口
水。 这次回去买了一次， 结果完全不是那么一回事， 是老蛏， 又肥又脏， 只好作
罢。 要说厦门菜的特点， 我觉得就是原汁原味的海鲜是它最大的特点。 所以在厦门
大部分都吃得海鲜。 但是还是颇吃了不少饭店。其中吃的最贵的当属舒友海鲜大酒楼
， 看名字就知道吃的是海鲜， 吃海鲜就免不了贵。 这次回国我的一个计划是“复习
”一下驴肉， 结果就在小肥羊火锅完成了这个任务。 搞笑的是那里， 内蒙古小羊羔
肉和驴肉都比美国牛肉便宜， 我在想， 从美国回去还点美国牛肉那不是傻冒么。 比
较有特色的店是鑫客家府第， 吃的是客家菜。 我上点评网查了后， 根据大家的推荐
， 点了黄骨鱼炖豆腐， 盐酒河田鸡，粉蒸肉，酸菜笋 香草小肠汤。 其中香草小肠汤
最好。 汤里面加的那种香草不知为何物， 我妈原来在永定， 上杭那边呆过， 我问她
这是什么野菜她也不知道。 原来看点评网推荐一家叫小眼睛海鲜大排档的， 正月初2
去踩点发现环境不太好， 紧挨着一家男性病医院， 而且过年期间不开， 一直要到年
后才恢复营业。 由于后来时间排的比较满也就没去成。


--
※ 修改:·px 於 Feb 27 17:23:38 2008 修改本文·[FROM: 12.22.]

发信人: pupa (pupa), 信区: XMU
标 题: Re: 春节回国腐败流水帐-厦门 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 29 02:48:42 2008)

唉，边看边流哈喇子！ 俺在大华买过大海蛎来做过海蛎煎，感觉还行！
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 169.229.]

发信人: px (big), 信区: XMU
标 题: Re: 春节回国腐败流水帐-厦门 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 4 16:16:19 2008)

我调查过， 最接近的做法是你可以从local korean grocery store买sweet oyster,
是小盒装的小海砺， 可以试看看。
【 在 pupa (pupa) 的大作中提到: 】
: 唉，边看边流哈喇子！ 俺在大华买过大海蛎来做过海蛎煎，感觉还行！



--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 12.22.]

发信人: crazyman (嘉天之锡), 信区: XMU
标 题: Re: 春节回国腐败流水帐-厦门 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 4 21:47:05 2008), 转信

给个做海狸煎的单子吧， 我从来没有吃过。 以前班上合伙做， 做好了还没30秒就抢
光了， 没吃到

【 在 px (big) 的大作中提到: 】
: 我调查过， 最接近的做法是你可以从local korean grocery store买sweet oyster,
: 是小盒装的小海砺， 可以试看看。


--
曾梦想仗剑走天涯, 看一看世界的繁华
年少的心中有些轻狂, 如今以四海为家



※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.30.]

发信人: nauty (flying+in+the+wind), 信区: XMU
标 题: Re: 春节回国腐败流水帐-厦门 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 11:20:01 2008)


挺简单的，小海蛎洗干净后，沥干水。加点酱油，撒上葱或者蒜粒，加地瓜粉或生粉
，办在一起。
将拌好的海蛎糊下油锅煎，两面有点焦黄的时候波上蛋液，再翻一下锅，就好啦。

以前在家的时候经常当饭吃，口水哦。。。

这里最好的原料是到海边码头旁的礁石上直接挖海蛎。

【 在 crazyman (嘉天之锡) 的大作中提到: 】
: 给个做海狸煎的单子吧， 我从来没有吃过。 以前班上合伙做， 做好了还没30秒就抢
: 光了， 没吃到



--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 165.91.]

发信人: haohappy (haohappy), 信区: XMU
标 题: Re: 春节回国腐败流水帐-厦门 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 19:19:32 2008), 转信


小眼睛大排档应该是"小眼镜大排档",在厦门很有名,味道确实不错.

【 在 px (big) 的大作中提到: 】
: 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
: 发信人: px (big), 信区: Fujian
: 标 题: 春节回国腐败流水帐-厦门
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 17:23:20 2008)
: 厦门是老家， 所以也是我这次待的时间最长的地方了。
: 感觉今年厦门特别冷。 白天在家里穿上厚厚的衣服脚还是冻得很。 这种冷和北方的冷
: 不太一样， 是湿冷， 我想到过厦门的应该都知道是什么意思。 年前天气一直不好
，
: 雨下下停停的， 直到年后才逐渐转晴。
: 快六年没回厦门了， 感觉变化最大的有三点。 一是人多了好多。 我农历27去
Walmart
: 买东西， 我的神， 乌乌泱泱全是人， 时隔多年又一次体会到了摩肩接踵的感觉。 二
: 是城市比以前要脏， 记得以前厦门还曾经被评为最干净的城市的。 也许和现在多处在
: 建高架有关。 其实我觉得厦门就这么小一个城市， 有必要建高架么， 搞得城市里灰
: 尘那么大。 环岛路景观非常棒， 遥望隔海的金门， 的确有一种心旷神怡的感觉。 但
: 是道路卫生比较差， 尘土垃圾随处可见。 据说现在厦门马拉松就是沿环岛路跑的，
: 不知道会不会整治一下环岛路的卫生。 三是城市里面车子好多。 道路上面车子总塞得
: 满满的。 出租车司机车都开得非常野， 我也算老驾驶员了， 每次打车都坐得心惊胆
: 战的。
: 印象中的厦门小， 感觉就一条中山路， 所以这次中山路我来回逛了5，6次。 现在中
: 山路成了步行街了。 小时候感觉“很好吃”的绿岛酒楼不见了， 代替的是一家珠宝店
: 。 黄泽和人总是那么多。 厦门一百找不到了。中山路上的好又多存包居然要收费。
: 步行街上的几个雕像倒也别致。 印象中以前火炬高科技开发区那片好荒凉， 如今那里
: 也是高楼林立， 俨然已经划入市区范围。 印象中的笎当湖是个污染严重的臭湖，现在
: 已经完全改造成一个风景秀丽的风景点了，今年农历十五的花灯节就在湖边举行。
: 我是个好吃的人， 所以不能不说在厦门的吃。这次回厦门前我就列了一个must eat 的
: 单子。 回去后一样样吃下来。 回厦门不能不吃这几样小吃：土笋冻， 海砺煎， 烧肉
: 粽， 五香， 沙爹面。 土笋冻以前记得吴再添（现在好像改名叫佳味再添， 成连锁店
: 了）的不错。 但是每块冻里面虫太少。 结果阿姨通过关系找到海沧一家专门做土笋冻
: 的， 做了一些虫多的， 沾芥末吃，味道真好。海砺煎吃了好多次， 还是妈妈做的最
: 好吃！烧肉粽以前我也只记得吴再添的肉粽不错， 现在中山路上面开了一家朱氏烧肉
: 粽， 那是人山人海啊。 但是据厦门的亲戚说最好吃的是灌口的烧肉粽， 总算在离开
: 厦门前吃到了， 果然不同凡响。 五香是我最怀念的一样小吃， 厦门的五香不是那种
: 香料， 我觉得是用豆腐皮包的春卷然后油炸以后切片而成。 我曾经在美国找过， 最
: 接近的有两种， 一种是台湾店的鸡卷， 一种是越南店的fried spring roll. 但是还
: 是差一些。 这次回厦门算是圆了我五香的梦。 印象中小时候， 冬天最冷的时候， 楼
: 下有挑着担子叫卖沙爹面的， 吃下一碗， 浑身发热。 这次回去吃了佳味再添的沙爹
: 面， 物是人非， 味道也就差了许多。回厦门一定是要吃海鲜的， 尤其不能错过美国
: 买不到的海鲜， 比如虾蛄（又叫虾爬子， 皮皮虾， 赖尿虾）， 可惜现在季节不对，
: 没有黄， 不过倒是很肥。小时候我都是自己下海抓虾蛄的， 那时候都没什么人要吃
: 这种海味， 现在居然超市里要卖到40-60块一斤。 白灼虾也是不能错过的。 活蹦乱跳
: 的小海虾用开水加蒜末一烫， 蘸着调料吃， 那种从心底晃出来的鲜味是难以用言语表
: 达的。 发现现在厦门很流行吃那种新鲜的小鲍鱼， 据说是从台湾引进的品种， 带着
: 壳涮火锅， 和什么东西一起涮就带那种东西的味道。 我吃了一次用老鸭汤涮， 结果
: 吃起来像鸭胗。 其它的海味如鱼翅， 象拔蚌，海参，花蛤， 海瓜子， 沙蛎子， 膏
: 蟹也都一一品尝。 如果非要说有什么遗憾， 那就是没吃到以前的蛏子。 记得以前蛏
: 子做汤， 蛏子炒鸡蛋那是非常的好吃， 无论时间过了多久， 只要一想到都是一嘴口
: 水。 这次回去买了一次， 结果完全不是那么一回事， 是老蛏， 又肥又脏， 只好作
: 罢。 要说厦门菜的特点， 我觉得就是原汁原味的海鲜是它最大的特点。 所以在厦门
: 大部分都吃得海鲜。 但是还是颇吃了不少饭店。其中吃的最贵的当属舒友海鲜大酒楼
: ， 看名字就知道吃的是海鲜， 吃海鲜就免不了贵。 这次回国我的一个计划是“复习
: ”一下驴肉， 结果就在小肥羊火锅完成了这个任务。 搞笑的是那里， 内蒙古小羊羔
: 肉和驴肉都比美国牛肉便宜， 我在想， 从美国回去还点美国牛肉那不是傻冒么。 比
: 较有特色的店是鑫客家府第， 吃的是客家菜。 我上点评网查了后， 根据大家的推荐
: ， 点了黄骨鱼炖豆腐， 盐酒河田鸡，粉蒸肉，酸菜笋 香草小肠汤。 其中香草小肠汤
: 最好。 汤里面加的那种香草不知为何物， 我妈原来在永定， 上杭那边呆过， 我问她
: 这是什么野菜她也不知道。 原来看点评网推荐一家叫小眼睛海鲜大排档的， 正月初
2
: 去踩点发现环境不太好， 紧挨着一家男性病医院， 而且过年期间不开， 一直要到年
: 后才恢复营业。 由于后来时间排的比较满也就没去成。



--

※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 84.75.]