发信人: fainvel (AngelA), 信区: Food
标 题: [食客发布]【椒盐虾】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 9 01:11:17 2007)


是我今晚google的菜谱，然后现学现做了下，味道还不错。

原文如下：
鲜活基围虾，盐大量（颗粒较大的那种）
--PS:我的是冷冻无头虾。
花椒，一把葱白，碎干辣椒：适量
做法：
第一步
1。基围虾洗净后剪去须和胸足；
2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老
失去鲜嫩口感）
3。捞出控干油备用；
第二步
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
--PS:我用的是花椒粉，所以过了好长一会儿才闻到香味 -.-
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；

装盘就能吃啦
--PS:的确装盘就能吃了，只可惜我做出来的没有它图片上的那么润泽，而且我盐放的
过多了点。

原文链接
http://ju.qihoo.com/topframe/dingzhen.php?ju=1195823&ml=1196054&u=23886ff8c8951e39becfdc1f41e1b5c9&r=1195882&d=1196005&surl=http%3A%2F%2Fblog.sina.com.cn%2Fu%2F488454d901000b2y

--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.61.]





此主题相关图片如下：1.jpg (32360 字节)

此主题相关图片如下：2.jpg (25658 字节)

此主题相关图片如下：3.jpg (36514 字节)

此主题相关图片如下：4.jpg (32937 字节)