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| 4种最易致癌的用油习惯 10-10-2007 |
食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了建议。
误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜
，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和
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| 煮鸡蛋几分钟最好? 10-10-2007 |
机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能
比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化
学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中
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| 喝粥跟着季节走 10-10-2007 |
煮粥时，米中所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收，
不仅适合老人、小孩、病人，更适合忙碌的现代人。难怪李时珍说粥“与肠胃相得，最
为饮食妙品。”
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| 炒豆芽放点醋味更好 10-10-2007 |
因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固，从而使豆芽坚挺，口感脆嫩。豆芽中
含有较多丰富的多种维生素，尤其是维生素B1和维生素B2。在烹调过程中，维生素很容
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| 防癌：你吃对水果了吗 09-29-2007 |
本不会起到任何抗癌作用。
英国研究人员认为，我们摄入的大部分食物中的一种重要抗癌化合物莎维果的含量
都很低。典型的“每日五份”饮食法只能提供给人体10%的必须的防癌抗癌有益化合物。
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| 每天必吃的6样瘦身饮食 09-29-2007 |
评点：南瓜富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补
血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老，还
对女性的身体具有多方面的调养作用。
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| 辣椒越辣 营养越好 09-29-2007 |
，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；有辣椒
的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的
发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至
引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸
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| 吃香蕉预防秋季五种病 09-29-2007 |
每天吃1-2根香蕉可预防感冒和流感等病毒的侵袭。
秋天气温忽高忽低，是感冒的多发期。专家研究认为，香蕉能够增加白血球，改善
免疫系统的功能，提高人体抵抗疾病的能力，特别对病人、老年人很有效果。因此，在
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| 孕妇加餐来点芝麻糊 09-29-2007 |
是额外的，因此要注意食物的多样化和营养的均衡。
刘燕萍向准妈妈们推荐方便快捷的加餐食物，比如芝麻糊或者燕麦片。一般来说，
在早餐和午餐之间或者下午四点钟左右，吃25克左右芝麻糊，能够为准妈妈提供能量。
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| 哪些食物增强生育能力 09-29-2007 |
⑴富锌食物：各种植物植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、
大白菜等；各种动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，此外，牛肉、鸡肝、蛋类、羊排
、猪肉等含锌也较多。
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| 秋季怎样进行食补 09-28-2007 |
内应变能力，在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。
秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物
有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者
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| "饱食少觉"损害脑健康 09-28-2007 |
后的女性和40岁后的男性，如何保持清晰、敏捷的思维，从控制饮食做起，其实也很关
键。
中医专家认为，女人过了35岁，男人过了40岁后，应该开始注意饮食对脑健康的威
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| 饭前吃杏仁 营养又减肥 09-28-2007 |
这是因为，首先，食用美国大杏仁等坚果会让人产生明显的饱腹感，饭前吃一小把
，可减少对于其他高热食品的摄入；其次，大杏仁所含的膳食纤维可以降低脂肪吸收率
，食用大杏仁并不会摄入营养标签上标明的那么多热量，所以不会导致体重增加。
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| 铁锅补铁 这种说法值得商榷 09-28-2007 |
点值得商榷。
使用铁锅铁铲时确实会溶出一定量的铁，但是根本无法计算出人的摄取量是多少。
而且，人体对铁锅中的铁吸收率较低，很难满足人体所需，不能用于铁缺乏和人体缺铁
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| 让胃"暖和"的五种蔬菜 09-26-2007 |
因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜
性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“
吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免
受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
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| 几种防治牙病的食物 09-26-2007 |
蛋白质、维生素、钙、镁等成分，其中油和酸性物质能渗透到牙本质小管内，起隔离作
用。蛋白质脂肪和钙也可通过化学变化辅助治疗。核桃仁可生嚼，或稍加温后用患牙反
复咀嚼，每天3-4次。
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| 护眼多饮罗汉果茶 09-26-2007 |
用电脑的职员。
一般人都以为罗汉果适合声音沙哑、喉咙不适者食用，其实罗汉果对容易火气大、
眼睛又不好的患者疗效也很显著。罗汉果在药店都可以购买到，每次取1-2枚泡水喝，2
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| 6种素食刮"油水" 09-26-2007 |
燕麦具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性
食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血
压和糖尿病人对食疗的需要。
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| 葡萄干绿茶可杀灭牙菌斑 09-26-2007 |
种细菌是导致龋齿和牙周炎的罪魁祸首。同样，吃乳酪对防止龋齿也有作用。牙齿在生
长期需要钙，乳酪不但富含人体所需的钙，还能对牙齿起到保护作用。乳酪里所含的钙
及磷酸盐可以平衡口腔中的酸碱度，避免口腔内环境处于有利细菌活动的酸性环境，造
成蛀牙。
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| 秋季开怀大吃的讲究 09-26-2007 |
。
经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象
，故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化
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| 喝醋减肥法的完全报告 09-25-2007 |
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以
能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，
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| 5种"顺气"食物吃掉火气 09-25-2007 |
玫瑰花：沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气功效，没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝，或者
将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气,
莲藕：藕能通气，还能健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕疗效
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| 菠菜沙律帮你减压 09-25-2007 |
因为菠菜含有丰富的镁和维他命C，维他命C的减压作用早已广为人知，而镁亦有助令精
神和身体放松的作用。
建议以清水灼熟一份蔬菜，然后将新鲜已洗净的蔬菜放上面，加少许橄榄油
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| 秋后的蜂蜜不能生吃 09-25-2007 |
中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者
常吃蜂蜜能改善肝功能；对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜是良好的营养品
但蜂蜜在食用时却有很多的讲究，关于吃蜂蜜的禁忌，一般人都知道，但是许多人并不
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| 现代男女最需要的食物 09-25-2007 |
1、番木瓜。这种热带水果所含的维生素C是橙子的2倍。维生素C可以抵御胆囊病。一个
中等大小、大约300克的番木瓜，含有188毫克的维生素C，是人体补充维生素C的最佳来
源。
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| 乳酸菌饮料饭后2小时喝 09-24-2007 |
性和非活性两类。活性乳酸菌饮料的蛋白质含量虽然只有酸奶的1/3左右，但所含的益生
菌耐酸性和生长活性却更强，有很好的肠胃保健功能。而常温下保存的“稀”的酸乳饮
料，大多是“非活性乳酸菌饮料”，只是口味较好，没有什么保健功效。
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| 想预防心血管疾病?喝新鲜啤酒 09-23-2007 |
根据研究，酿制啤酒用的麦芽和啤酒花能够产生可预防心血管疾病的物质，而这种
物质是靠啤酒中的抗氧化剂苯酚化合物保存的。
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| 第1-8条, 共30条
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